Ежегодно 7 июня в мире отмечается Всемирный день безопасности пищевых продуктов.
Тема 2026 года: «От бремени к решениям: безопасные пищевые продукты для всех».
Неизменный девиз: «Безопасность пищевых продуктов – дело каждого!».
Цель и задачи: повышение информированности людей о рисках, связанных с употреблением некачественной пищи, и о правилах, которые помогают сохранить здоровье.
Ключевые задачи:
- привлечение внимания к проблеме безопасности продуктов питания;
- популяризация знаний о санитарно-гигиенических нормах;
- формирование ответственного отношения к выбору и хранению продуктов.
Почему это важно?
Небезопасная пища содержит вредные бактерии, вирусы, паразитов или химические вещества. Она может вызывать множество различных заболеваний – от пищевых отравлений до тяжелых хронических болезней. Особенно уязвимы дети, пожилые люди и те, чей иммунитет ослаблен.
Однако большинства случаев заболеваний, связанных с питанием, можно избежать. Для этого достаточно соблюдать простые правила гигиены, правильно хранить и готовить продукты, внимательно читать маркировку.
Библиотека – ваш помощник
Республиканская научная медицинская библиотека приглашает всех желающих познакомиться с новыми изданиями из нашего фонда. У нас вы найдете книги, брошюры и статьи о:
- качестве и безопасности продуктов питания;
- санитарно-гигиенических нормах;
- здоровом рационе и правильном питании.
Эти материалы помогут вам разобраться в вопросах безопасности пищи, научиться выбирать качественные продукты и избегать рисков для здоровья.
Ждем вас по адресу: ул. Фабрициуса, 28.
- Зорина, И. Г. Анализ медико-управленческих решений в отношении продуктов питания, содержащих тяжелые металлы : монография / И. Г. Зорина, В. Д. Соколов, В. В. Макарова ; Министерство здравоохранения России, Южно-Уральский государственный медицинский университет. – М. : Директ-Медиа, 2025. – 94 с.
Научное издание, посвященное проблеме контаминации пищевых продуктов тяжелыми металлами и обоснованию эффективных управленческих решений в области обеспечения продовольственной безопасности и охраны здоровья населения.
- Контроль качества и безопасности пищевых продуктов // Нутрициология и клиническая диетология. Национальное руководство / [А. Л. Абалина, С. Е. Акользина, И. В. Аксенов и др.] ; под ред. В. А. Тутельяна, Д. Б. Никитюка. – 3-е изд., перераб. и доп. – М. : ГЭОТАР-Медиа, 2026. – С. 939–967.
Раздел фундаментального национального руководства, посвященный системному изложению современных принципов, методов и нормативной базы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.
- Ловкис, З. В. Детское питание: наука, технологии, продукты / З. В. Ловкис ; Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию. – Минск : ИВЦ Минфина, 2023. – 355 с.
Фундаментальный научно-практический труд, посвященный современным подходам к созданию безопасных, сбалансированных и функциональных продуктов для детского питания.
- Мартинчик, А. Н. Загрязнение пищевых продуктов и напитков микрочастицами пластика / А. Н. Мартинчик, К. В. Кудрявцева // Вопросы питания. – 2024. – Т. 93, № 6. – С. 49–56.
В статье рассматривается актуальная проблема контаминации продовольственного сырья, продуктов питания и напитков микро- и наночастицами пластика, а также проводится оценка соответствующих рисков для здоровья человека.
- Наука, питание и здоровье : сб. науч. тр. / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию ; под общ. ред. З. В. Ловкиса. – Минск : Бел. навука, 2025. – 497 с.
Сборник содержит результаты теоретических и практических исследований в области науки о питании, разработки технологий в индустрии здорового питания, специализированных и функциональных продуктов питания, проблем питания, его качества и доступности для населения.
- Пищевая безопасность и пищевые технологии // Доказательная нутрициология: наука и практика / Академия клинической нутрициологии и общественного питания ; [ред.-сост.: А. К. Синенченко, О. В. Пугина]. — М. : Перо, 2023. – С. 447–565.
Обширный раздел коллективного труда посвящен системному изложению современных подходов к обеспечению безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, базирующихся на принципах доказательной медицины и нутрициологии.
- Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения. – М. : Проспект, 2024. – 64 с.
Официальный сборник или свод действующих санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания.
- Управление безопасностью питания по принципам ХАССП: опыт внедрения / Т. Сымбелова [и др.] // Главная медицинская сестра. – 2024. – № 3. – С. 72–81.
Статья посвящена применению системы ХАССП – одного из ключевых инструментов обеспечения безопасности пищевых продуктов. Описывается реальный опыт внедрения этой системы в учреждениях здравоохранения. Рассматриваются такие этапы, как анализ опасных факторов, определение критических контрольных точек, мониторинг и документооборот. Особое внимание уделяется роли медицинских сестер в организации безопасного питания пациентов и персонала.
- Чуешков, В. В. Интеграция систем бережливого менеджмента и менеджмента безопасности пищевой продукции / В. В. Чуешков, Е. А. Давыдова, И. Пряник // Наука, питание и здоровье : сб. науч. тр. / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию ; под общ. ред. З. В. Ловкиса. – Минск, 2025. – С. 127–131.
В статье рассматриваются подходы к интеграции систем бережливого менеджмента и менеджмента безопасности пищевой продукции. Авторы анализируют возможности объединения этих двух систем для повышения эффективности производства и обеспечения качества продуктов питания.
Эти и многие другие издания всегда доступны для читателей.